你知道功能性飲料最愛用什么原料嗎？

雖然功能性飲料無明確的標準定義，但從標準及市場產品可以看到功能性飲料常常被“特定成分”“生理特點”“電解質”“能量”“營養需要”“礦物質”“功能”等關鍵詞所定義。根據這些關鍵詞，我們對超市、電商平臺上近百種功能性飲料進行了調研分析。

雖然功能性飲料無明確的標準定義，但從標準及市場產品可以看到功能性飲料常常被“特定成分”“生理特點”“電解質”“能量”“營養需要”“礦物質”“功能”等關鍵詞所定義。根據這些關鍵詞，我們對超市、電商平臺上近百種功能性飲料進行了調研分析。

所收集樣品嚴格按照《飲料通則》進行分類，發現設涉及的飲料品類較多，其中17%的產品是保健食品。特殊用途飲料品類最多，占比50%；風味飲料占比14%，沒明確品類的產品占比10%；其他的品類還有蛋白飲料、果蔬汁類及其飲料、碳酸飲料和植物飲料等。

所有樣品使用的主要原料涉及50余種，按使用頻率統計，依次是維生素293%、功能輔料（如果蔬汁、咖啡、枸杞、茶等）110%、礦物質/微量元素93%、功能性糖類（如肌醇、膳食纖維、d-核糖等）50%、功效成分（咖啡因、L-肉堿、γ-氨基丁酸）50%、氨基酸/肽24%、二氧化碳16%。

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“清潔標簽”、“素食主義”等意識的提升，正日益改變著消費者的消費需求。2013年至2017年的市場研究數據顯示，有健康要求的零食增長了17%，聲稱“營養”的零食增長了22%。蛋白質仍然較為流行，在這段時間里，蛋白質的發布量以31%的復合年增長率在增長；而素食主義也受到關注，植物性成分的為主的零食復合年增長率達到了44%。因此，根據Innova,10大關鍵的零食趨勢有：