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"健康 · 美味"

新聞資訊

"健康 · 美味"

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零食十大關鍵趨勢：迷你化、便攜包裝、成人化……你Pick哪個？

零食十大關鍵趨勢：迷你化、便攜包裝、成人化……你Pick哪個？

“清潔標簽”、“素食主義”等意識的提升，正日益改變著消費者的消費需求。2013年至2017年的市場研究數據顯示，有健康要求的零食增長了17%，聲稱“營養”的零食增長了22%。蛋白質仍然較為流行，在這段時間里，蛋白質的發布量以31%的復合年增長率在增長；而素食主義也受到關注，植物性成分的為主的零食復合年增長率達到了44%。因此，根據Innova,10大關鍵的零食趨勢有：

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2024

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你知道功能性飲料最愛用什么原料嗎？

你知道功能性飲料最愛用什么原料嗎？

雖然功能性飲料無明確的標準定義，但從標準及市場產品可以看到功能性飲料常常被“特定成分”“生理特點”“電解質”“能量”“營養需要”“礦物質”“功能”等關鍵詞所定義。根據這些關鍵詞，我們對超市、電商平臺上近百種功能性飲料進行了調研分析。

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2024

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無糖食品受青睞，真的健康嗎？

無糖食品受青睞，真的健康嗎？

零糖汽水、減糖月餅、低糖面包……隨著生活環境的提高，無糖食品深受市民青睞，食品商家也借此紛紛打出“無糖更健康”的旗號。無糖食品真的健康嗎？記者了解到，很多無糖食品其實是用代糖代替蔗糖，而木糖醇、麥芽糖醇等代糖并不易被人體吸收，消費者需理性對待無糖食品。

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2024

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食品防腐劑的復配和相容性，你了解嗎？

食品防腐劑的復配和相容性，你了解嗎？

通常來講，某一種防腐劑只是對某一特定菌落才有殺滅或是抑制效果的，所以，出于下列考慮，有必要進行配方中的防腐劑復配研究。

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2019

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06

咸味零食消費新趨勢

咸味零食消費新趨勢

在食品工業中，沒有任何一種食品像咸味零食那樣注重風味。近年來，零食已成為創新的溫床，各大品牌通過越來越有創意的方式來刺激味蕾。從健康到國際口味再到大膽的配料，口味始終是零食類別的驅動力。

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2019

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06

由原料中帶入的食品添加劑在標簽中如何標注

由原料中帶入的食品添加劑在標簽中如何標注

近日，A市食品藥品監管局接到群眾舉報，稱轄區內B超市銷售的標示為“C公司生產”的即食魚丸涉嫌超范圍添加食品添加劑三聚磷酸鈉。其證據是該即食魚丸產品標簽上標注為“配料表：魚糜、淀粉、食用植物油、大豆分離蛋白、食用鹽、白砂糖、三聚磷酸鈉……”，而按照《GB2760-2014 食品添加劑使用標準》（以下簡稱GB2760），三聚磷酸鈉使用范圍不包括即食魚丸，遂請求執法部門立案查處并書面回復。

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2019

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